2016年8月，3M™ Petrifilm™ 乳酸菌測試片全新上市——根據(jù)生產過程控制的差異，乳酸菌可以增加產品的風味，同時也可以導致食品腐壞以至于被召回或丟棄。

在食品生產過程中，乳酸菌是個亦敵亦友的存在。在嚴格監(jiān)控的條件下，這種細菌幫助生產發(fā)酵食品如絲滑的酸奶和脆爽的泡菜——甚至能被用在益生菌的相關方面。但是在缺氧、低溫、酸性環(huán)境下，這種細菌會引起食物腐敗變質、變色、脹袋，并產生讓人不適的口感、氣味及口味，最終導致產品召回和食物的浪費。

為了幫助食品加工公司將復雜的勞動密集型檢測方法簡單化，3M食品安全部推出更高效一體化的3M™ Petrifilm™ 乳酸菌測試片來監(jiān)測食品及其生產環(huán)境中的乳酸菌水平。本產品具備了擁有30多年品牌歷史的 3M™ Petrifilm™ Plates系列的所有優(yōu)點——簡易、可靠、高效和可持續(xù)性，并且不需要傳統(tǒng)方法所需的昂貴的厭氧設備和厭氧包、厭氧指示劑等。

這是一項史無前例的技術。3M™ Petrifilm™ 乳酸菌測試片將吸氧技術和氧氣屏障膜相結合創(chuàng)造出完備的厭氧環(huán)境，讓食品生產商或實驗室可以在有氧培養(yǎng)條件下得到真實準確的厭氧結果，并且乳酸菌可在48小時內完成復蘇。

“食品生產商漸漸意識到了乳酸菌對他們的產品質量和保質期的影響。” 3M食品安全全球營銷部經理John David表示：“我們希望通過3M™ Petrifilm™ 乳酸菌測試片這個創(chuàng)新簡便的檢測方法，可以使食品生產中乳酸菌檢測的效率大大提高，使食品質量管理人能更自信地確保他們生產的產品質量，以此來幫助減少浪費，最小化召回率并維護其品牌聲譽�！�

與傳統(tǒng)方法相比，3M的先進技術可以用來測試各種各樣的食物種類和環(huán)境表面。公司期盼本產品可以為肉類、魚類、禽類、加工過的食品、農產品、奶制品和各式各樣的調味料及醬汁的生產商創(chuàng)造更多價值。如果檢測結果表明乳酸菌水平不適合生產，公司可能會想調整其加工條件或改善生產場所清潔衛(wèi)生。

作為幫助食品飲料生產廠商優(yōu)化產品質量及在安全性方面尋找創(chuàng)新性解決辦法的領導者，3M食品安全部旨在保護消費者并提高公司的凈收入。為此，3M正在為其新技術尋求諸如AOAC和ISO的第三方的科學驗證。想要訂購3M™ Petrifilm™ 乳酸菌測試片或了解更多關于其相關產品的信息，可以和當?shù)氐匿N售代表取得聯(lián)系，或者撥打電話021-22103126。更多信息請登錄http://3M.com/foodsafety/PetrifilmLAB。